كسر الأرز الخشن

كسر الأرز الخشن هو جزء من حبات الأرز الكاملة التي تكسرت أثناء عملية ضرب وتبييض الارز.و يتميز الكسر الخشن في أن حجمه أكبر نسبياً مقارنة بالكسر الناعم، و هي عباره عن ربع و نصف و ثلث الحبة الكامله حيث يتم فصله عن الأرز السليم والكسر الناعم للحفاظ على جودة كل منتج. و رغم أنه ناتج ثانوي، إلا أن قيمتة الغذائية العاليه تجعله مكوناً ذا قيمة عالية خصوصا انه ذو تكلفة اقتصادية منخفضه مما يجعله منتج حيوي للعديد من للصناعات الغذائيه الهامه.

حيث يطحن لانتاج دقيق الأرز المستخدم في صناعة المخبوزات والحلويات و السحلب والمنتجات الخالية من الجلوتين.

أغذية الأطفال والحبوب حيث يدخل كمكون أساسي في صناعة حبوب الإفطار (السيريال) وأغذية الأطفال لسهولة هضمه و تستخدمه بعض شركات الادويه في صناعه بعض المكملات الغذائيه

منتجات النشاء والحلويات حيث يُستخدم لاستخلاص النشاء وصناعة بعض أنواع الحلويات والمشروبات.

يستخدم في صناعه بعض انواع الشيبسي

و له استخدامات اخري هامه:

1. يستخدم كطعام عالي الجوده للحيوانات الأليفة حيث يُعتبر مصدراً ممتازاً للكربوهيدرات سهلة الهضم في طعام القطط والكلاب.

2. يستخدم في صناعة التخمير حيث يُستخدم كقاعدة نشوية في إنتاج بعض المنتجات مثل الخل.

3. تستخدمه بعض المطاعم بشكل مباشر في الطهي في بعض المطابخ الشعبية حيث يُستخدم في أطباق معينة لا تتطلب حبة أرز كاملة، مثل أنواع معينة من العصيدة أو كحشوات